Lorsque l’on voyage, il est parfois difficile de savoir où et comment déguster la cuisine locale authentique. Pourtant, s’immerger dans les saveurs du pays fait partie intégrante de l’expérience culturelle. Plus qu’un simple repas, partager un plat traditionnel en compagnie des habitants est un moyen d’apprendre sur leur histoire, leurs coutumes et leur mode de vie. Alors, que vous soyez fins gourmets ou simples aventuriers culinaires, voici quelques conseils pour manger comme un local pendant votre périple.
Trouver les bons restaurants
La première étape pour découvrir la gastronomie locale est évidemment de choisir le bon endroit où manger. Si vous êtes loin des atouts touristiques et des restaurants aux devantures clinquantes, ne cherchez pas plus loin : vous êtes au bon endroit.
Privilégier les petites adresses familiales
Ces établissements sont souvent tenus par des familles qui perpétuent leurs traditions culinaires depuis plusieurs générations. Dans ces lieux authentiques, les plats sont préparés avec amour à partir de recettes ancestrales et de produits frais issus du marché. Il n’est pas rare d’y croiser des habitués venus savourer leurs spécialités préférées.
Observer les locaux
L’adage “là où vont les locaux, tu iras” prend ici tout son sens. Si un restaurant est bondé d’habitants, il y a fort à parier que la cuisine y soit excellente et conforme aux traditions régionales. De plus, cela vous permettra de partager un moment convivial avec eux et pourquoi pas de glaner quelques conseils pour le reste de votre séjour.
Se fier au bouche-à-oreille
N’hésitez pas à demander conseil aux personnes qui vous entourent : hôteliers, commerçants ou encore chauffeurs de taxi seront ravis de vous orienter vers leurs adresses préférées.
Découvrir les spécialités locales
Il ne suffit pas de choisir le bon restaurant, il faut également savoir quoi commander ! Pour profiter pleinement des saveurs locales, n’hésitez pas à varier les plaisirs en dégustant l’ensemble des plats typiques de la région.
Laissez-vous guider par votre curiosité et goûtez à tout ce qui éveille vos papilles, même si cela sort de votre zone de confort.
Chaque pays possède ses propres mets emblématiques, ceux qu’il faut absolument avoir goûté une fois dans sa vie, mais également des plats moins connus qui méritent pourtant le détour. Voici quelques exemples :
- Le petit-déjeuner à l’étranger peut être très différent de celui auquel nous sommes habitués. Essayez donc le “níscalos” espagnols (champignons sauvages), l'”arepa” vénézuélienne (galette de maïs) ou encore le “menemen” turc (œufs brouillés aux légumes).
- Les barbecues ont une place importante dans certaines cultures culinaires. Si vous en avez l’occasion, tentez le “braai” sud-africain (viandes grillées sur feu de bois) ou le traditionnel “asado” argentin (pièce de bœuf cuite lentement à la braise).
- N’oubliez pas les douceurs sucrées : le “kulfi” indien (crème glacée aux épices), le “moelleux au chocolat” français ou encore le “tiramisù” italien sont des desserts incontournables à déguster sans modération !
Faire comme chez soi… ailleurs
Le secret pour apprécier pleinement votre expérience gastronomique réside dans votre capacité à adopter les coutumes locales. Voici quelques-unes des habitudes culinaires que vous pourrez emprunter :
L’art de la table
Dans chaque pays, il existe des règles et des usages autour du service des plats et de la manière de manger. Par exemple, au Japon, il est impoli de planter ses baguettes dans un bol de riz, alors qu’en Inde, on mange traditionnellement avec les doigts.
Les horaires de repas
Certains pays ont des horaires de repas très différents des nôtres : il est donc crucial de vous adapter. Par exemple, en Espagne, on déjeune vers 14h et on dîne souvent après 21h. Au Royaume-Uni, le “tea time” est une tradition réputée où l’on consomme du thé accompagné de petits gâteaux entre 16h et 18h.
Les portions et la manière de partager les plats
Dans certains pays, il est courant de commander plusieurs plats que l’on partage ensuite à table. Cela permet de goûter à un maximum de spécialités locales. N’hésitez pas à demander au serveur si cela se fait dans le pays que vous visitez.
Sortir des sentiers battus
Enfin, n’oubliez pas que les meilleures découvertes culinaires se font souvent par hasard. Alors laissez-vous guider par votre instinct et prenez le temps de flâner dans les marchés locaux, de discuter avec les vendeurs de rue ou encore de vous asseoir devant un étal de fruits exotiques que vous n’avez jamais vu auparavant.
